| Donnerstag, 9. September 2010 | Online: 1 Besucher |
(uihhhhhhjuihhhjuihhh - je Cayenne je schärfer)
für 8 Portionen
1 kg gemischtes Hackfleisch
3 altbackene Brötchen
4 Eier
4 mittelgroße Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Tabasco
neutrales Pflanzenöl zum Braten
Die Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
Das Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch und den Eiern sowie den Gewürzen gründlich verkneten.
Die Hackfleischmasse sollte kräftig gewürzt sein.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, aus der Hackfleischmasse ca. 30 Bällchen formen und im heißen Öl rundum kross braten.
Mit Saucen und Dips (wie z. B. Sauce Catalane , Sauce Rouille , Sauce Aïoli oder ....) sowie Baguette oder Fladenbrot servieren. Aioli
| Spielen ist keine Kunst, aber aufhören mit spielen. Deutsches Sprichwort |
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