| Donnerstag, 9. September 2010 | Online: 1 Besucher |
(ein Feriengruß aus Griechenland)
für 4 Portionen
500 g feine grüne Bohnen
Salz
1 gelbe Paprikaschote
2 Fleischtomaten
1 Zwiebel
3 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
150 g Feta (griechischer Schafskäse)
50 g schwarze Oliven
Die Bohnen putzen, waschen, in mundegerechte Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Paprikaschote putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce mischen, die Zwiebelwürfel unterrühren.
Die Salatsauce mit den vorbereiteten Zutaten mischen.
Den Feta in Würfel schneiden.
Den Salat vor dem Servieren mit Fetawürfeln und Oliven garnieren.
Übrigens:
Sie tun sich wirklich einen Gefallen, wenn Sie frischen, in Salzlake eingelegten, Schafskäse verwenden. Diesen Käse bekommen Sie preiswert in türkischen oder griechischen Geschäften. Eingeschweißter Feta oder gar fertig eingelegte Würfel aus dem Glas haben die Bezeichnung "Schafskäse" nicht verdient.
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