| Donnerstag, 9. September 2010 | Online: 1 Besucher |
(mit reifer, aromatischer Melone ein Genuss)
für 4 Portionen
250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1/2 reife Honig- oder Netzmelone
200 g Salatgurke
250 g reife Aprikosen
2 EL Zitronensaft
150 g Vollmilchjoghurt
200 g Crème fraîche
2 EL Pastis
30 g Mandelblättchen
Das Hähnchenbrustfilet rundum mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite 4 - 5 Minuten braten.
Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Die Melone entkernen und Kugeln ausstechen oder schälen und würfeln.
Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Die Aprikosen waschen und in Spalten schneiden.
Melone, Gurke und Aprikosen in einer Schüssel mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und untermischen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Joghurt, Crème fraîche, Pastis und den restlichen Zitronensaft verrühren.
Den Salat mit der Joghurtsauce mischen, etwas durchziehen lassen, dann mit den Mandelblättchen bestreut servieren. Creme fraiche
| Wir sprechen fast nur denen gesunden Menschenverstand zu, die unserer Meinung sind. La Rochefoucauld (eigentlich: François Duc de La Rochefoucauld) *1613 †1680 Französischer Schriftsteller |
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