| Donnerstag, 9. September 2010 | Online: 1 Besucher |
(eine Tessiner Spezialität)
für 12 Stücke
400 g Brötchen vom Vortag
700 ml Milch
100 g Pinienkerne
100 g gemahlene Haselnusskerne
100 g Rosinen
120 g Zucker
50 g Orangeat
3 Eier
1 TL Backpulver
55 g Kakaopulver
3 EL Rum
75 g Amaretti
Für die Form:
10 g Butter
30 Zucker
10 g Kakaopulver zum bestäuben
Einen Tag vor dem Kuchenbacken die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und über Nacht in der Milch einweichen.
Die Brötchen mit der Milch zu einem glatten Teig kneten.
Pinienkerne, Haselnüsse, Rosinen, Zucker, Orangeat, Eier, Backpulver, Kakaopulver und Rum unterkneten.
Die Amaretti grob zerbröseln und untermischen.
Eine Springform mit der Butter ausstreichen und mit dem Zucker ausstreuen.
Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Einschubleiste von unten 90 Minuten backen.
Aus der Form lösen und mit dem Kakaopulver bestäuben.
Lauwarm oder kalt servieren.
| Nichts macht so alt wie der ständige Versuch, jung zu bleiben. Robert Mitchum (eigentlich: Robert Charles Durman Mitchum) *1917 †1997 US-amerikanischer Schauspieler |
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