| Donnerstag, 9. September 2010 | Online: 1 Besucher |
für 4 Portionen
500 g frisches Sauerkraut
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
2 EL Schmalz (ohne Grieben)
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
1 TL Kümmel
1 l Hühnerbrühe
3 Mettwürstchen
1 Becher saure Sahne
Das Sauerkraut kalt abspülen, gut ausdrücken und kleinschneiden.
Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Schmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Das Sauerkraut zugeben und ebenfalls andünsten.
Das Paprikapulver unterrühren und die Hühnerbrühe angießen.
Mit dem Kümmel und etwas Salz würzen und 30 Minuten bei milder Hitze kochen.
Die Paprikastreifen unterrühren und die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen.
Vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren.
| Jede Sache hat ihr Aber. Deutsches Sprichwort |
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