| Donnerstag, 9. September 2010 | Online: 1 Besucher |
für 6 Portionen
für den Pudding:
250 ml Milch
100 ml Sahne
3 EL Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
2 EL abgeriebene Zitronenschale
85 g Milchreis
für die Bananen:
6 Mini-Bananen
1 EL Butter
2 cl Cointreau
1 unbehandelte Orange
6 EL Honig
1 Zweig Thymian
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Milch, Sahne, Zucker, Vanillemark und -schote, Salz, Zimt und Zitronenschale zum kochen bringen.
Den Reis hineinstreuen und etwa 30 Minuten bei sehr milder Hitze ausquellen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Öfter umrühren, damit nichts anbrennt.
Sechs Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und den Reispudding darin verteilen.
Im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
Die Bananen schälen und längs halbieren.
Die Orange abreiben und auspressen.
Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananenhälften von beiden Seiten kurz anbraten.
Mit Cointreau ablöschen.
Die Bananen aus der Pfanne nehmen, Orangenschale und -saft in die Pfanne geben.
Den Honig und die Thymianblättchen zufügen und einkochen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
Die Bananenhälften in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
Die Reispuddings auf Dessertteller stürzen und mit den Bananen servieren.
| Wo Verdacht einkehrt, nimmt die Ruhe Abschied. Deutsches Sprichwort |
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